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 (煙是水蒸氣不是來自烤肉的煙喔!)

今天看到格友的婆婆為了省錢說今年母親節不要買蛋糕廚藝一級棒的她就直接對婆婆說:「那我烤給妳吃阿!」她還真的烤出一個超美的蛋糕來,實在太佩服了。有興趣的人可以連過去看:http://mengling0723.pixnet.net/blog

 

上回跟朋友吃桃園石頭燒烤以後才知道原來很多人的家,沒在家吃火烤兩吃!這讓妦挺驚訝的(冬天我們家大概一個星期吃一次)。被格友刺激了一下,既然做不出美美的蛋糕,就吃火烤好了。沒有特意的準備食材,一切都從冰箱裡面挖掘。

 

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材料有:

1.        豬肉片半斤:用醬油、五香粉、胡椒粉、蒜頭、辣椒、料理米酒將拍打過的豬肉片醃漬一小時,妦有試過用金門特高、紹興酒醃肉,最喜歡的就是金門特高,紹興酒不能醃太久會有苦味,料理米酒的缺點就是有鹹,所以吃起來死鹹、醬油就必須少放。另外醃肉至少要半小時,如果想要吃起來甜甜鹹鹹肉質更嫩,可以加「可口可樂」← 原味、健怡、Zero甜味不同醃起來也會不同。

2.        香腸三條:切成細片容易燒烤,再醃的話就心藏病發了。

3.        高麗菜三分之一顆:洗淨切成葉狀。

4.        玉米四條:每條切四塊,先用瓦斯盧煮半小時,湯頭加入「烹大師」,玉米的甜味跟「烹大師」可以結合在一起,這樣就有清爽低卡的火鍋底囉。

5.        三鮮菇(金針菇、杏鮑菇、鮮菇):切好後,將一半的杏鮑菇跟鮮菇先拿來醃,依照醃肉的材料來醃漬,切記只能放更少許的醬油,再加水蓋住它們,不然會鹹翻天。醃的拿來烤,剩下的拿來煮湯,金針菇煮好後可以用火蘆加調味料拌炒。

6.        冬粉三捆(它當然不是放在冰箱內):先泡十五分鐘冷水後裝起,等要食用時再下火鍋

7.        凍豆腐:妦媽先從市場買回傳統豆腐後,切塊放入冷凍庫兩天,它就自然成為凍豆腐。只能用傳統豆腐!超嫩豆腐是弄不出這種口感的,解凍也不能過頭,不然又會變成一般豆腐了。

8.        醬料:隨便你爽就加什麼,我們用的是:烤肉醬、醬油、蒜泥、沙茶醬。刷生肉的就不加水並在碗中放刷子,沾熟食的醬料會加水並放湯匙區分。

9.        白飯N碗。

 

如果想要一家團聚有擠在一起吃飯的感覺,記得用小桌子放在上面(餐桌太大沒有擠在一起的感覺),這樣就會逼大家越靠越近,想把妹的,想增加同事情誼的,可以試看看喔!如果想吃土司夾肉片的,也可以將土司放在火烤廬上面烤一下。這些東西妦一個人大約半小時以內都可以弄好,比較麻煩的就是清洗火烤廬,這就只能靠妦媽囉!盧的表面先浸水,隔天再清洗才方便。

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