妦の一家大小事

妦媽又懶又省，過年快到了拜拜祭品一大堆，省錢的方式是自己動手做發粿（因為做不出來雞、鴨、魚！），我們用的是廠商調配好的「發粿粉」，來節省時間。

試過幾種牌子，還是習慣這間廠商的，外面賣一百公克大約要十元，整個做下來的成本跟外面已經做好的差不多，所以它的市場一直......。但是它好吃的程度真的可以拿來自己動手做，節省的妦媽拿的是批發價，一大包2100g，大約可做十多碗，售價110元等於打五折。

準備步驟：

1．將空瓷碗放入蒸箱內，預熱。待碗摸起來「燒燙燙」即可。

作法：（包裝袋後面有說明，但是很多人會做失敗。）

1．發粿粉與水的比例為2：1，建議用碗量，兩碗的粉加上一碗水可以做出三碗發糕。

2．將步驟1混合拌勻。拌到沒有顆粒狀滑順即可。

3．將步驟2倒入蒸箱的空碗中，每碗九分滿，蓋上蓋子大火煮20分鐘。

一定要看的叮嚀：（不看，就準備失敗吧！）

1．請用瓷碗，不要像我某一位阿姨用「隔熱碗」保證發不起來。

2．碗的預熱有做到，發糕才會漂亮。

3．發粿粉與水攪拌的越好，發糕的口感越讚。

4．大火蒸煮過程中，千萬不要開蓋。

5．蒸煮好後，記得開蓋待涼，不然水蒸汽會滑到發糕上。

6．如果要有「爆開」，超漂亮的發糕，記得少加一點水。

最後要配合程度只好囉嗦一下，妦的朋友不知道「蒸」東西鍋子要放水，所以他用大同電鍋時直接把東西丟下去蒸，如果看倌也是這種程度的話，我建議：錢還是留給人家賺好了（會失火，太可怕了！）。

每碗成本不到十元，全部蒸煮時間不用半小時，好吃的發糕上神桌囉！