妦的美食.美妝.住宿.旅遊~邀稿feng4444@gmail.com

慕鈺華三星蔥油餅.jpg 

 

有些東西只要吃下肚品嚐它的美味;有些東西得了解它的動機才更能品嚐它的珍貴。

 

 (以下青蔥餅稱蔥油餅)

參加瘋體驗慕鈺華三星蔥油餅,報名前看到行程規劃便感受到它們的用心,集合時間安排在星期六下午一點,讓從桃園、台北的瘋友(←自己掰的,瘋體驗之友簡稱瘋友),能有足夠的時間來到宜蘭羅東。

 

 本店.jpg

 

原先以為僅是個有規劃的體驗活動人來了便參加也沒想太多只是慕鈺華三星蔥油餅的用心讓我們很感動。原來這趟行程的主要目的是來推廣慕鈺華三星蔥油餅的正確煎法。

 

不過就是煎塊蔥油餅,有這麼難嗎?還得專門辦個活動!?

一點都不難,只要你會煎荷包蛋就可以了!最怕的是「假會」。 

  

作法超簡單,請先秉除自己想法跟著步驟做:

 

 1.gif

 

1.平底鍋先開大火熱鍋。手憑空放在平底鍋上感覺到溫熱即可。

2.倒入1/2的油。

3.轉中小火。

4.放入冷凍蔥油餅約30秒後翻面。有鍋蓋的話請蓋上均衡受熱會更好吃。

5.蔥油餅呈透明狀開始可以看到綠綠的蔥時,表示已解凍,馬上轉中火。

6.約一分鐘後,呈金黃色,約30秒後翻面。

7.每10秒翻一次,翻六次直到雙面呈金黃色。

 

正確的煎法.jpg 

 

這樣好吃的蔥油餅便可以上桌了。冷凍包裝袋的外層也有註明簡易版的煎法喔!

 

一定要看的叮嚀:

 

1.千萬不要用小火燜,蔥油餅會變黃,餅也會硬掉。新鮮的蔥,遇熱過頭會變黃。

2.這種煎法(油爆法)很不吃油,煎完後將鍋內的油倒回碗內,你會發現用的油不到一成。

 

小秘訣:(給跟我一樣不精廚藝的人看的)

 

從冷凍庫拿出的蔥油餅是硬硬的,一開始放下去是中小火,到它開始變軟變透明即轉中火,再次變酥酥硬硬時,記得常翻面會更好吃。

 

DIY三星青蔥餅.jpg 

 

慕鈺華三星蔥油餅講求養生路線,不加防腐劑也不加味精,吃的食物可以試著吃原味,新鮮的三星蔥香氣混著酥脆的餅皮香,加上繞圈圈的餅皮會讓人一直吃到多層次的口感。或是灑點胡椒也很棒,當然如果你非醬油與辣椒不愛的話,也可以加入,蔥油餅的風采依然不會被搶走。

 

我們帶了一堆的伴手禮回去,其中一項便是蔥油餅,妦超有實驗精神的,直接將三塊蔥油餅拿給阿爸來煎,也不告訴他特別煎法,讓蔥油餅在鍋內不停的翻面著,有時候還順手的壓壓它(不要懷疑很多媽媽超愛來這招的),沒意外的失敗了!

 

錯誤煎法1.jpg  

 

光聞的香氣就略略的輸了,一剪開蔥也黃掉了,更慘的是明明花一樣的時間,最內層的餅皮卻沒有熟,沒有彈開還粉粉黏在一起。回頭換妦再照正確煎法煎一次,廚藝兩光的我煎出來比阿爸的還要好吃還要香、酥、脆,中間還軟嫩Q彈。

 

正確的煎法1.jpg 

 

手工製作的蔥油餅在製作過程中有一個壓餅的動作,常常因為這個動作讓蔥油餅破了一個小洞洞,東西還是很好吃,只是客人收到的賣相會差了點,手工比不上機器100%的準確度,也因為那一小個洞讓我們知道手工的珍貴,手桿出的麵皮勁道是機器所無法比擬的。

 

負責接待我們的黃珀朱執行長說:「冷凍食品最佳烹調方式,都是將過各家廠商努力實驗出來最適合他們家產品的方式,顧客有可能因為口味不合而不喜歡產品,但如果是因為烹調錯誤那對顧客與商家是雙輸的結果。」

 

吃餅圓夢.jpg 

 

最令人感動的是吃餅圓夢計畫,每個月每個人一塊餅,讓更多弱勢的朋友能走出困境。這項計劃遇到其中一個瓶頸是:客人買回家後煎不出在店內品嘗的美味。其實只要照著步驟煎,一定能煎出跟店內吃到的好滋味

 

官網:http://www.decha.com.tw/

宅配熱線: 03-953-1363  0988-202-919

 

PS:呵呵,我拿了一堆伴手禮回來喔!接下來會陸續po上來。

 

金牌獎.jpg 

動畫教學圖片來源:慕鈺華三星青蔥餅DM, 金牌獎圖片來源為:

http://www.decha.com.tw/

創作者介紹

妦與 美食.美妝.住宿.旅遊

lin5555 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 路人
  • 好讚的文章,寫得好清楚。
    通路王現在也有慕鈺華的宜蘭行程,跟你寫的好像不太一樣,期待你也可以再寫一篇^^
    (我也很想去說.. 可以住得離宜蘭太遠了...)
  • 不好意思您用悄悄話我的回覆您是看不到的 所以只好開啟了.
    活動都是一樣的ㄚ 因為最主要是希望大家秉除自己的想法,
    遵照冷凍食品商家的建議烹調方式來達到最佳口感.

    可以考慮去羅東兩天一夜當渡假又可以體驗又可以玩
    我再去搶人家名額就太過份了啦

    lin5555 於 2010/04/12 18:52 回覆

找更多相關文章與討論