妦の一家大小事

我們家這邊的菜市場常常都有莫名其妙沒名氣但是還不錯吃的東西會跑到市場來打廣告。小籠包一包13顆，市場推廣價一包五十元，老闆收攤價三包一百元！還有當場試吃，試吃完後妦媽用收攤價買回家。

看到名字妦以為是山寨板的「奇美」，不過人家也有名有姓還留下訂購方式，又看到愛合購有人在糾團就當它是另一個也叫琦美的食品囉！

表皮是粗粗型的傳統的小籠包（皮厚的那種)，看起來就不小顆。可以蒸也可以用微波的方式。我們選用蒸的。

蒸過後小籠包膨脹到超過打手機的一半長度，整個像充滿飽飽氣的熱汽球，傳統小籠包本身沒什麼湯汁，一口咬下原先粗粗的外皮因為水蒸汽而顯得柔軟多了，吃到內層是內餡與餅皮相結合形成的細滑內皮，第三層是空氣！沒錯，這樣的形容沒誇大，不論從哪個角度來食用第三層都是空氣！

第四層才會咬到內餡，倒也不是人家偷工減料而是外皮也漲的太大了吧！不過我個人還挺喜歡這樣的吃起來不會覺得「ㄇㄠㄇㄠ」的感覺。其實內餡的料也不算少，比不上知名的小籠包但以它的價錢來看相當親民（平均單價3.85元)。

因為我們有三包可以實驗各種吃法，喜歡用蒸的人建議多蒸個三分鐘，它跟一般的小籠包不一樣，不是剛好熟就很好吃的那種。本身冷藏加上皮厚，蒸的不夠久會有皮是第一次現吃的感覺，而內餡有再回鍋煮過的口感，變得很不搭。

而微波是我最訝異的，一般冷藏食品妦喜歡用蒸的Q彈又有水份，可琦美小籠包很怪，微波前在每顆小籠包上面抹上一層很薄很薄的水，微波後的口感更甚蒸過的！不會有軟爛也不會過硬，皮與餡較相容。

現代人越來越需要冷藏冷凍食品囉！下回妦媽還有買新鮮貨的話再po上來。