［饒河夜市美食故事］2：十全排骨 @ 妦の一家大小事

如果你是多年前曾來吃過十全排骨對它滋味念念不忘，現在再來時發現怎麼老闆變了！可別以為已經易主了，而是現在由身為女兒的第二代傳承。

女老闆接手已經一年多，從原先的微胖變成現在瘦瘦的模樣(瘦了十多公斤)，因為這一切壓力實在太大了！壓力最大的來源竟然是：老老闆！老媽媽可沒因為交棒後就鬆懈下來，常常突擊檢查攤子的狀況，要是被她發現湯頭味道不道地，或是有偷工減料的事情，那女老闆就完蛋啦！女老闆形容老媽媽跟「夜市人生」裡的「蔡月霞」一樣堅持。

女老闆跟妦介紹他們是不添加味精的，還說有些人吃了味精以後會從脊椎骨尾端整個痛起來，沒有這種問題的妦實在不太能想像有這麼嚴重嗎？就真的這麼巧，旁邊的正在吃的客人直接加入我們的話題，客人直接說：「是真的，我就會這樣！所以都來吃這間。」我們的採訪一切隨機沒想到還真的有這種事。

十全排骨的特色還不止如此，老闆的排骨可以挑選有帶肉的而非純骨頭，這樣的要求讓顧客喝的到骨頭的鮮也吃的到肉的真實。而他們家的藥燉採用「涼補」，喝完之後不會燥熱，老闆說：「現代人太補了啦，再補下去還得了。」而羊肉挑選時也是挑肉多但肥肉少，精過細心處理後加上中藥燉煮後去除羊騷味，老闆直接大方的說：「要是有羊騷味，我們煮這麼一大鍋，妳走過去就會聞到了。」確實沒聞到！

在地深耕20多年了，為了老媽媽不讓曾經努力化為烏有，女老闆更盡心盡力的堅持下去。

在哪裡：十全排骨在191號路中間。

饒河夜市美食故事：

2．十全排骨

5．圓環滷肉飯