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「來、來、來!歡迎試吃,我們的泡菜跟別人不一樣,不是台式也不是韓式。醬汁是用大量蒜泥去打出來的,泡菜吃完以後,剩下的醬汁拿來配飯拌麵都很好吃。站在展售攤前的老闆娘,大方的介紹自己做的手工泡菜。

 

 走近一瞧,老闆娘熱絡的替客人介紹各種口味,旁邊隱約有個身影,一直忙進忙出,卻不曾招呼客人。等到試吃的人潮散去,這個身影才趕緊跑出來整裡攤位。下一波人潮出現時,他又躲到後方去了!這樣的次數與試吃人潮成正比。

 

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好奇心驅使下,開口詢問老闆娘,到底「他」是何方神聖。老闆娘開心的笑著說:「他是我先生啦,他就是譚記!」聽到老婆大方介紹時,譚記只是尷尬的笑一笑。原來,譚老闆比老婆大上20歲,很怕別人對於老少配有異樣的眼光,所以老躲在後面沒出來。

 

 敢愛敢恨的老闆娘,可不這麼想了,直言的說:「我就是愛他阿!我才不管別人怎麼看怎麼想,我都跟別人介紹:這是我老公。」以老公為榮,老少戀情在老闆娘的眼裡,從來都不是問題,唯一讓老闆娘掛心的是:害怕有一天另一伴先行離開。「我真的很怕他很快就離開我了!遇到他才知道到什麼叫幸福,才開始有安定的日子可以過,可是卻好像很快就要消失了。」老闆娘訴說的同時,眼淚在眼框中盈繞著。

 

年輕的妻子怕丈夫老去,幸福與依靠會隨之而去;年長的丈夫又何嘗不擔心,自己走後妻子沒有人照顧。所以早在兩年前,譚記便開始要求老婆自行創業,怕的是有一天要是自己走了,至少妻子有謀生能力。

 

 最初,擁有研發獨門泡菜醬汁能力的老闆娘,成本觀念是零;行銷能力是蛋。一路上跌跌撞撞,計算成本時上不是忘記計算外包裝盒的錢,就是常常忘記計算宅配費用,簡直可以說是:賣得越多,虧得越大。

 

還不僅如此,老闆娘不懂電腦,得從一指神功開始敲起鍵盤,摸索從未接觸過的網路世界。參加擺攤展售,面對客人時說話會結結巴巴,嚴肅的表情還嚇跑許多客人。好在譚記總在一旁幫忙提點著,才讓老闆娘在錯誤中學習。

 

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 然而東西要好吃,食材是第一步。

 

 

接到訂單的隔天,譚記一大早得載老闆娘到市場去採買,接下來便是一連串的切菜、洗菜、醃菜、再用活水不斷的清洗蔬菜,最後還得放進脫水機內,將多餘的水份剔除。

 

 

 

之後加入譚記泡菜特有的醬汁,醬汁本身呈現金黃色,因此形成了美味黃金泡菜。

 

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不同於刻版印象中的韓式或台式泡菜,用大量蒜泥去打出泡來的醬汁,口感更顯得綿密,層次豐富了許多。

 

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熱門商品之一的杏鮑菇,吃起來Q彈十足,整罐倒入火鍋中,醬汁與食材更可直接當火鍋底,大切塊的杏鮑菇,吃起來更加爽快。

 

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除了傳統常見的高麗菜、大白菜口味外,老闆娘還自行研發杏鮑菇、金針菇、海帶絲以及青木瓜絲。更貼心的用薑來取代蒜,讓素食者也能品嚐到譚記美味黃金泡菜的魔力。了解食物背後的意義,更能體會這泡菜濃濃的滋脆,當食物不再只有好吃,還添加了人味,更顯得它的珍貴。就像譚記夫妻倆一樣,醃漬的愛情越久越經的起考驗。

 

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譚記美味黃金泡菜

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