妦の一家大小事

別人是忠孝東路走九遍，如果你還傻傻在台中華美西街走兩遍，硬是找不到上回那「椒鹽鮮魷」活躍於口中，嫩QQ滑溜溜甜滋滋倘佯入喉的綜合生魚片，別誤認自己是鬼打牆、記憶錯亂，其實是老闆悄悄搬家了！ 

剛搬過來太原約三個月的「鴻瑩活海鮮」，店面比之前大。全新裝潢跳脫海鮮店略帶昏暗刻版印象，座落於轉角處，明亮潔淨迎接客人道來。

餐廳有兩個進出門，中間為餐廳主要出入口，左邊則是漁貨區。好奇的我們，大辣辣的直接進入漁貨區。上頭掛著菜單，但實際上...它是參考用的啦！好多內行菜色可是沒顯示在上頭的，有些大食材要預定、有些則要看當天漁貨為何。 

老闆係從海鮮餐廳料理世家做起，從父執輩開始在苗栗苑里經營海鮮餐廳，之後在台中華美西街開店13年。自有漁船加上妹婿漁船，供應餐廳饕客食用，不夠的食材還得一大早到漁搶貨。

「野生午仔魚+麵線」。濃郁麻油湯頭竄進麵線內，麵線絲絲分明帶著魚鮮與麻油香，有別於傳統吃麵線口感，午仔魚不含腥味加入湯頭熬煮後，提煉肉質口感。

這一道是在場每個人皆推荐一道料理，口感溫醇加入麻油讓怕冷的人也能大塊朵頤，海鮮美味。沒想到海鮮跟麵線還能這麼混搭。 

「椒鹽鮮魷」。客人最愛，點菜率超高，超級下酒菜。外面看似沒什麼，一咬下去才知道為什麼大家都愛它。一口送入嘴內，外頭先嘗到像蝦味仙滋味，咬下後是魷魚彈牙口感被鎖在其中，一口接一口，妦不自覺吃了好多。

「帝王蟹腳」。好的東西用清蒸便知優不優。這間店料理不添加多餘調味料，幾乎都以簡單烹調手法帶出食材特色。

「芒果蝦仁」。如果不是「芒果蝦仁」與「黎蒸龍膽石斑」這兩道菜，妦真的會忍不住一直想：店家特色到底在哪裡？想吃鮮甜要吃現撈，到漁港去吃就好了阿!要裝潢乾淨一點的，就再多花一點錢嘛！若是想要調味再簡單一點的，只好龜毛再多比較一下。 這裡除了地理上靠山不靠海（不用特地跑漁港），店內約三、四成是自有漁貨外，到底還有什麼是非來這邊吃的呢？

綜合以上特色外，還有一點：它能把不同水果搭配漁獲特色當做一道料理。這樣的手法可是大餐廳主廚才會做的喔！菜色與食材讓人不自覺有高檔的感覺。

妦超愛的厚切生魚片，個人喜歡能大塊朵頤又很精緻食材高檔美食。吃東西千萬別叫我小家碧玉。若是看到我文雅到不行，別懷疑是裝的。裡頭還有黑鮪魚，生魚片還排列成雕花狀，原來海鮮料理也能吃得很高檔。

一盅盅的是先前提到的「黎蒸龍膽石斑」。下頭是用中藥浸泡2~3天，去除腥味的「一品鵝肝」。

黃老闆略帶靦腆不多話。我們問他：搬過來有通知老客人嗎？他笑笑著搖頭。

「那...搬過來是店面變更大嗎？」他露著笑微微點著頭。

看來外頭那堆死忠客，是靠自己本能衛星導航找上門的！

【店家資訊】

 
位置：台中市北屯區太原路三段907號

電話：04-24364077、0955-667-195

時間：10:00~02:00、17:00~20:00，全年無休。

包廂共4間，可容納10~40人。