依嬤是福洲話阿嬤的意思,若非特別問起,妦會自動解譯成原住民名字。南竿的依嬤的店像餐館很多閩東的特色料理;北竿依嬤小吃店簡單許多,屬於家常小吃。可惜這回食在吃太多,沒得品嚐南竿的店,在北竿的最後一頓午餐,幸好「佳味珍依嬤小吃店」有開,來嘗嘗出發前準備的美食地圖是否正確無誤。

 

小吃店內用壁報紙利貼拼貼許多客人留下的足跡,沒有讓人一目了然的乾淨景像,卻有種像回到小時候阿嬤家的溫暖。牆上簡單菜單想吃什麼,跟依嬤說一聲,煮給你吃。 

 

手工麵是這裡的特色,家常乾麵更是客人必點。依客人點菜不同而有不同煮法,若是一大堆客人一起點乾麵,依嬤則會一鍋煮麵一鍋燙清菜,像咱們跟鄰桌客人都有點乾麵與貢丸,依嬤將貢丸先丟入水裡,再豪邁的將麵條爽快加入,這種煮法更讓一邊拍照的妦,想起小時候阿嬤的作工,用現有的湯頭煮麵,每一次的口味細細品嚐會略略不同,Q彈的麵條仍然不變。

 

很喜歡這邊的擺盤,碗太燙啦,對於小姐我們這種細皮嫩肉多了一個底盤真的是超貼心的。又不用擔心手指插入到湯頭裡。馬祖重胡椒鹹,湯會鹹一點。

 

 

很簡單的醬拌乾麵記得拌徹底一點更加美味喔。旁邊的蒜泥跟辣椒喜愛的人則可以添加,這辣椒是偏有後勁的,想試的人請逐步增加,會噴小火喔。 

 

佳味珍依嬤小吃店

地址:連江縣北竿鄉塘岐村

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