聽過了有機蔬菜,看過上一回妦介紹的草本魚鬆(有興趣的請按這裡),這一次要來品嚐的是我最愛的蝦子――草本白蝦。
要吃蝦之前先來題隨堂考,猜猜看蝦子的活動時間為何?
1.白天。
2.傍晚。
3.晚上。
4.隨牠高興,愛起床就起床。
選定囉!答案是3。牠們是夜晚才起床活動的,而這個小常識,我想大多數愛吃蝦的人都不知道吧!第一次得到解答是看到「台江漁人港」的介紹才知道的。真的是吃蝦不知道蝦活動時間。
因為夜行性的關係,台江漁人港配合蝦子的活動時間,到晚上才將「草本飼料」投入養蝦池內,讓牠們活動時有東西可以吃,而非白天明明就是蝦子的休養時間卻硬要牠們吞食。至於為什麼敢特別強調「草本飼料」,這是因為台江漁人港不用化學藥物、抗生素,而是用屏科大的特調中草藥進行養殖。吃的到美味也顧到我們的健康,台江漁人港的蝦可是有政府把關產銷履歷證明的喔!
收到的草本蝦長這樣,開封後包裝的很完善。
背面詳細的說明營養價值、簡單的食用法,現撈的急速冷凍真空法,可以將蝦的鮮甜肥美緊實緊緊的鎖住。
蝦子最厲害的一點便是不用廚藝靠著本身的美味就能做出端的出抬面的大菜。
材料:台江漁人港草本白蝦L號一盒(需先解凍)、蒜頭、米酒少許、辣椒、胡椒粉。
作法:全部丟下去就對啦!(這麼寫好像有點ㄒ一ㄚ!)
1.將蒜頭、辣椒入鍋炒香香。
2.倒入草本白蝦後再倒入少許米酒,起鍋前加上胡椒粉即可。
另一道蝦子料理適合拿來烤。先將蝦殼撥掉,留下蝦頭用米酒跟醬油先醃過五分鐘後,即可上架烤肉囉!如果是中秋月圓或是同學烤肉這樣的蝦料理比直接上架烤更好吃美味。另外家中有火烤爐的話也可以這麼做,真的很讚,一定要試看看。但想試看看卻沒烤肉怎麼辦呢?妦試了用烤箱250度雙層烤,不預熱的情況下約八分鐘。當然也可以用鍋子平煎,不需加油慢火慢慢來也可以。因為撥掉蝦殼先醃過,單吃就很美味。
用烤箱烤出來的成品。
當然囉,誰說只有午、晚餐才可以吃到蝦子,我們家就是這麼愛吃蝦,連早餐都用蝦子代替豬肉,蝦子的高營養價,富含蛋白質、維生素透過蛋餅將它通通包進來。將自製煎好的蛋餅,加入台江魚人港的草本魚鬆、醃漬一晚的草本蝦,再加少許的蕃茄醬就是一道高營養價值的的蛋餅早餐。
想吃健康的蝦請上:
人物與生活 (5)