妦の一家大小事

有一種事業父傳子，子傳孫叫做「繼承」；有另一種事業傳下來的，除了技術還有理念稱之為「傳承」。在新店安坑的小角落裡，有一間店秉持著「傳承」的精神，在地經營23年。這間麵包店默默無名，在網路上搜尋，得到的資訊是寥寥無幾。但只要你一踏入「安坑」，詢問在地人卻是眾所皆知。 

麵包店在1988年由第一代蘇老爹開創，從賣麵包開始起家，之後研發出回購率極高且甜度適中的鳳梨酥。現今由七年三班的獨子「蘇宗辰」接手，第二代老闆從小被計劃性栽培，餐飲科畢業的他，15歲開始學做麵包，16歲當上師傅。除了學習技術外，現任老闆更將上一代的理念傳承下來。

「不添加化學來增加產品的壽命；不因賺錢而影響品質。訂購的數量超過負荷，會影響到品質，那我會拒絕接受訂單。」這句話出自第二代老闆，拒絕接單不是因為耍酷，而是純手工的鳳黎酥，每一個步驟都得仰賴師傅來操作，實在無法像機器一樣大量生產。

坦率的回答，傳承自父親，蘇老爹的理念還不止如此。多年前的毒奶粉事件爆發前，曾有人來兜售便宜許多的毒奶粉，頑固的蘇老爹，只肯採用紐西蘭安佳奶粉。這份堅持讓守益麵包店平安的渡過毒奶粉風波。

好的原料加上獨特配方，再搭配依氣候而微調整的比例，最後佐以對品質的堅持，守益鳳梨酥便產生了！少掉繁雜的包裝，扎實飽滿的鳳梨酥，絲毫沒有偷工減料，緊緊的被紙盒所包裹。拿的時候得要輕巧點，這時會發現它不同的地方。

六面平整的像尺一般，八個角各自佇立，宛若寒風中的士兵堅守崗位。斜角對切剖開後，外皮的餅皮較薄，吃起來是綿密的口感，裡面的餡料，填滿整個空間，不甜不膩的的比例，不論是單吃或是搭配茶、咖啡都是極佳選擇。曾有客人不辭辛勞的專程拿到「死海」去當伴手禮，更可見它的魔力。

守益
一店：新店市安康路二段176號
TEL：02-2211-8117、02-2211-6688
二店：新店市安康路三段25號
TEL：02-2215-6557、02-2215-1238