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一週3*7=21餐,妦跟哈尼尼大約2餐是外食,一來嘗鮮二來妦要放假啦!自己煮省很大,早、午餐簡單吃,晚餐則是一家團聚時刻,自然豐盛很多(完全不合減肥邏輯)。尤其到週五更是清冰箱時刻,通常是剩什麼煮什麼!

 

打開冰箱才意外發現有:

1乾扁小蕃茄一盒

2快升天茄子兩條

3夏天很難養的哈尼尼一大隻,常嫌太熱吃不下

看看還有庫存:

1絞肉一小包

2粉絲*2

3蒜頭

4紅葡萄酒

5鹽,醬油

 

便興起做這道完全用小蕃茄熬出的「茄汁粉絲煲」可以單吃亦可以配飯。只是邊拍邊記錄真是拍得有夠糟,還東漏西漏,原本打算放棄不寫的,可又覺得「清冰箱是妦信念,家裡有什麼便吃什麼」實在看太多人很堅持某些菜必須得跟特殊菜搭配。

像高麗菜一定要炒蒜頭,燙的能吃嗎?

芥蘭一定得炒牛肉才搭?

大黃瓜一直拿來煮湯,沒試過用炒的?

酸辣湯一定得放鴨血?

像妦很愛吃的炸醬麵,最原始作法是把前一晚餐剩的料,剁一剁切細碎拌麵吃,以前窮苦人家總是得變化才有生活樂趣阿!

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作法

1小蕃茄切碎茄子切條狀蒜末絞肉洗淨剪小段乾冬粉

2切碎小蕃茄下鍋小火熬煮,約5分鐘

3加入茄子一起煮爛店家常常說會煮軟的麻薯茄,其實常常是要煮很久的屏東茄

4喜歡重鹹的加入鹽、與醬油(油膏亦可),我們要配合球球,只加超級少的鹽跟為了上色的醬油。

5秘密武器:紅葡萄酒。我們家酒是A阿姐的!(白葡萄亦可,或是用味琳+醋來取代)

6依序加入乾冬粉、絞肉,起鍋前加入蒜末大火15

7熄火蓋上鍋蓋,等家人返家。差不多可以等30分鐘。乾冬粉趁這個時機會吸飽茄汁。

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可以單吃又可以配飯料理,差別只在調味料擺放多寡!完全用小蕃茄熬煮沒有加人工的蕃茄醬吃起來爽口無負擔。單吃只要再加道葉綠色蔬菜便營養豐盛。原先用大蕃茄煮食會更快,只有要升天的小蕃茄便加以變化。哈尼尼不吃辣,喜歡吃辣的則可以再加辣椒。

看起來重口味其實不然呦,透過蕃茄的天然紅,色覺上讓人忍不住多吃幾口。

 

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當晚晚餐:地瓜五穀飯、滷蹄膀(老媽給的)、自己炸的南門市場魚丸店(阿姐給的)、茄汁粉絲煲,缺點是沒有葉綠色蔬菜阿!!吃光要等下週才補貨。

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要給球球吃,還要拐只吃白飯的哈尼尼,咱家五穀飯偏軟許多。希望下一次料理能拍出美美圖。加油囉!

 

請看:

【團購美食】南門魚丸店~簡約生活不簡單食材

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