妦の一家大小事

一週3*7=21餐，妦跟哈尼尼大約2餐是外食，一來嘗鮮二來妦要放假啦！自己煮省很大，早、午餐簡單吃，晚餐則是一家團聚時刻，自然豐盛很多（完全不合減肥邏輯）。尤其到週五更是清冰箱時刻，通常是剩什麼煮什麼！

打開冰箱才意外發現有：

1乾扁小蕃茄一盒

2快升天茄子兩條

3夏天很難養的哈尼尼一大隻，常嫌太熱吃不下

看看還有庫存：

1絞肉一小包

2粉絲*2

3蒜頭

4紅葡萄酒

5鹽，醬油

便興起做這道完全用小蕃茄熬出的「茄汁粉絲煲｣，可以單吃亦可以配飯。只是邊拍邊記錄真是拍得有夠糟，還東漏西漏，原本打算放棄不寫的，可又覺得「清冰箱是妦信念，家裡有什麼便吃什麼｣實在看太多人很堅持某些菜必須得跟特殊菜搭配。

像高麗菜一定要炒蒜頭，燙的能吃嗎？

芥蘭一定得炒牛肉才搭？

大黃瓜一直拿來煮湯，沒試過用炒的？

酸辣湯一定得放鴨血？

像妦很愛吃的炸醬麵，最原始作法是把前一晚餐剩的料，剁一剁切細碎拌麵吃，以前窮苦人家總是得變化才有生活樂趣阿！

作法：

1小蕃茄切碎、茄子切條狀、蒜末、絞肉洗淨、剪小段乾冬粉

2切碎小蕃茄下鍋小火熬煮，約5分鐘

3加入茄子一起煮爛（店家常常說會煮軟的麻薯茄，其實常常是要煮很久的屏東茄）

4喜歡重鹹的加入鹽、與醬油（油膏亦可），我們要配合球球，只加超級少的鹽跟為了上色的醬油。

5秘密武器：紅葡萄酒。我們家酒是A阿姐的！（白葡萄亦可，或是用味琳+醋來取代）

6依序加入乾冬粉、絞肉，起鍋前加入蒜末大火15秒。

7熄火蓋上鍋蓋，等家人返家。差不多可以等30分鐘。乾冬粉趁這個時機會吸飽茄汁。

可以單吃又可以配飯料理，差別只在調味料擺放多寡！完全用小蕃茄熬煮沒有加人工的蕃茄醬吃起來爽口無負擔。單吃只要再加道葉綠色蔬菜便營養豐盛。原先用大蕃茄煮食會更快，只有要升天的小蕃茄便加以變化。哈尼尼不吃辣，喜歡吃辣的則可以再加辣椒。

看起來重口味其實不然呦，透過蕃茄的天然紅，色覺上讓人忍不住多吃幾口。

當晚晚餐：地瓜五穀飯、滷蹄膀（老媽給的）、自己炸的南門市場魚丸店（阿姐給的）、茄汁粉絲煲，缺點是沒有葉綠色蔬菜阿！！吃光要等下週才補貨。

要給球球吃，還要拐只吃白飯的哈尼尼，咱家五穀飯偏軟許多。希望下一次料理能拍出美美圖。加油囉！

請看:

【團購美食】南門魚丸店~簡約生活不簡單食材

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