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重回曾待10年半的第二故鄉新竹,路過超過一甲子的「新美乃斯食品行」,彎進中正路96巷內,今日要品嘗的是599無菜單料理名古屋料理亭。網路上食記百百款,每一篇食記內容驚奇讓人發現幾乎不近相同(頂多幾樣類似的,相似度不到50%)!

 

許多無菜單料理,吃2-3次便差不多。可它們家店長兼外場兼創業者的理念稍稍與一般無菜單料理不同,很重視擺盤!並且「讓利將利潤回饋到食材本身;「幽默妦事前詢問假日早上10:30開門了嗎?

「應該只看到鐵門吧!」他回的。

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麻雀雖小五臟豐富,入門可看到吧台廚房。

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店內101間彌足珍貴包廂,家庭公司聚餐好位置!可塞6-8人。

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四人座位區有三張,咱們則是坐在NO2位置。

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2人小世界則建議坐在吧台區更有Fu呦。

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罕見的建議菜單瞄瞄就好,因為在太多,可以單點亦可以選擇無菜單料理吃到飽我們是混搭版,一份599無菜單料理+數道單點食材。重覆性質更不高變化更多,唯一的問題是混搭版的部份599便沒有吃到飽服務呦,上完一輪即停。

 

若是兩人皆選599無菜單吃到飽,上完一輪後,若沒有吃飽則看廚房有什麼食材便上什麼,當然可能一直吃到貴貴料理,吃足17道;亦有可能上壽司塞滿你的胃,一切看個人因緣啦

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茶碗蒸一份點給球球吃的,另一份則是599內含。可惜她無緣不能嘗鮭魚卵。吃起來噗滋滋在舌頭裡化開。下頭滴入蜂蜜的開胃醋飲,攪一攪風味更不同。

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店家果真重視擺盤,小小一盤開胃四溢。

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本來以為附湯只是一碗味噌湯,有點給它小失望,一撈起來不得了!原來料都沉下去。如果多人來點599的話,則是一次上組合鍋。

下酒必點【現包現捲培根串】利用培根捲起秋葵、剝皮辣椒,單吃超級鹹的,妦還跟哈尼尼使眼色,只見曾酒肉人生的哈尼尼淡定的說:這是299生啤酒暢飲!清涼生啤酒略苦搭上鹹鹹培根串,苦鹹苦鹹這才對味。

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力薦好味道,龍蝦沙拉pizza,飯當基底真實的將龍蝦沙拉包裹在裡頭。高檔增進飽足感卻又吃得恰到美味。

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ㄙㄨㄚˋㄙㄨㄚˋ一下子便下肚。

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店家主打之一「生小四料理」現流生蚵,全部哈尼尼一個人包辦!

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反樸歸真即使是壽司亦吃得到它的用心。

早期日式無菜單料理主廚先上主餐包括:刺身、烤物...等上完以後才會上到壽司,精緻食物先用完後再加以壽司增加飽足感。我們則是為了給球球吃的。

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開業至今上菜次數不超過20次的現流明蝦。現流肉質更緊密,蝦子界應該也有肌肉蝦吧...來新竹名古屋料亭不知道點什麼可以考慮599無菜單料理,有喝酒的則+299生啤酒暢飲,除此之外便是看別人桌上點什麼,主動詢問啦,畢竟有圖有真相。

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感謝球球大小姐在燈光美氣氛佳中熟睡去也。讓媽媽重回小姐能優雅用餐,愛吃魚喜吃魚慢慢享受廚師料理的鮮美味。

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亦是我們兩個力薦商品烤鰻魚,難得有致一同都喜歡。

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寫在後面小故事

曾經因為廚房食材問題,讓原先客源不絕的料理店忍痛收起,重新再出發的店長兼創業者,將食材採買工作攬在身上。營業時間內,他是外場打雜小弟,面對客人詢問599無菜單料理,他開口說出另人吃驚的第一句話評價兩極。

 

有人嘗17道菜亦有人不滿(妦猜擦想是跟壽司有緣的人吧),很直接的告知,讓在旁聽聞的妦都覺得他果敢阿!(詢問的女客也嚇了好一大跳)營業時間外是他另一個採買工作時間的開始。而廚房烹飪重責交予信任的股東夥伴,團隊合作方能永續下去。

 

新竹名古屋料亭

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餐廳位置:新竹市中正路9641f
服務專線: 035277155
營業時間:平日17:30–03:00

假日11:00–14:0017:30–03:00(周一公休)

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