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豬肉長期以來在妦家佔領一席地位,有時買到腥味很重即便清洗多次,利用調味壓過後還是能聞到殘留氣息。一道料理便因此被破壞了好食度,丟了可惜吃下卻對不起胃。這次要用生鮮宅配人道飼養的三久無毒豬做家常菜,意外一試成功,清洗簡沖即可且還可選擇切的幾乎一致的肉片,讓料理時效縮短外,入喉柔嫩鮮甜一家子吃得好開心。

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一共要做的豬肉料理有

1切得薄透的梅花肉薄片,製作五分鐘料理:香煎起司梅花肉

2Q彈帶勁的小里肌肉條,黑胡椒里肌肉延申成黑胡椒豬肉棺材板。

3半成品的義式波隆那肉醬,準備做義大利筆管麵

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5分鐘出菜的香煎起司梅花肉又名【起司豬肉捲】

材料

1梅花肉薄片

2乳酪絲

3鹹豬肉醃料(自行用家中現成調味料)

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作法:

1梅花肉片用鹹豬肉直接灑上醃料即可。

2肉片捲上乳酪絲包裹。

3下鍋油煎,煎至兩面金黃肉色即可。

 

家中剛好有鹹豬肉醃料索性拿來實驗,沒有的話亦可用簡單醬油、胡椒也可以。梅花肉薄切薄透油花又美不用等待醃漬時間,根本是職業媽媽好幫手,本來還以為是整片肥滋滋,好在它是我愛的只有1/6左右肥油。

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哈尼尼大口的一口一個,唰唰便吃光光了。肉質柔嫩無猩味咬下還有甜汁泌出。妦把另一半拿來當做早餐夾饅頭快速料理,也很搭呦。

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個人喜愛的黑胡椒里肌肉料理又名【黑胡椒豬肉】只是妦又再延申做成黑胡椒豬肉棺材板,平時要3-4份才略有飽足感的哈尼泥,這次也大呼過癮。自己做料多又能挑選好食材,三久無毒豬從拆封清洗便讓妦留下很好印象。

材料

1小里肌肉對半切成小肉絲及大肉片。

2黑胡椒

3太白粉

4洋蔥紅蘿蔔切絲

5醬油或醬油膏

6紅酒(米酒+味琳亦可)

7厚片土司

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作法

1 肉絲肉片、洋蔥加入紅酒醬油一起醃10-30分鐘後備用。

2醃好後小里肌肉用太白粉抓勻,下鍋油煎。加水倒入紅蘿蔔絲一起拌炒。

3灑上黑胡椒起鍋。

4同時可以用高油溫炸厚片土司,高油溫,油會回吐反而吃少少的油。

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本身便是道很下飯家常菜料理。因為要做成棺材板,妦個人喜歡醬多多又很愛ㄎㄢ勾,因此太白粉跟水放多比較。同樣熱量也很高啦!等等再加上棺材板即是道「肥嘟嘟料理」 。厚片部份若是想更精省熱量則可以用烤箱烤。

 

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炸好的厚片將中間剪開三個邊,再將黑胡椒豬肉裝滿滿即可囉!「肥嘟嘟料理」就是這麼美味啦!

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三久食品果真是豬肉行家,這義式波隆那肉醬,肉醬好多原以為只有一小包,開封竟然分裝成兩小包,方便個人加熱後食用。

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還記得上道小里肌肉醃漬的肉片嗎?!沒錯呦,它是拿來佐義大利麵的。可以將加熱後的義式波隆那肉醬拌在義大利麵、白飯上。當然更可以像妦一樣一起煮過更相融一起,多切些洋蔥更棒了。

 

三久無毒豬官網:

http://www.sjpork.com.tw/

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