料理變化無窮,添加個小幫手,整個味覺、視覺便有絕大奇妙。這次小幫手來頭不小:採用純正韓國大白菜、不添加色素、防腐劑的【莫姑娘 異類泡菜】它可是2013、2014 年得到全國網購百大,完全零負評!
莫姑娘 異類泡菜,百搭料理。可以炒豬肉、拌豆腐、佐空心菜、另外有吃過菜脯蛋嗎?那更要自己動手做道「結頭菜烘蛋」,用硬質大頭菜代替菜脯,烘盤圓形蛋,瞬間被家人秒夾光呢。
一共嘗試四種不同口味:韓式泡菜大辣、小辣、黃金泡菜、韓式結頭菜。讓妦發揮料理的好過癮阿!忍不住還想再多試幾道。最簡單的當小菜搭以外,早餐懶得煮,夾土司、拌粥也超方便的。
莫姑娘 異類泡菜-韓式結頭菜
結頭菜=大頭菜=菜扣。口感硬很有咬下咀嚼感,像妦一樣嘴饞喜愛咬硬食物的不容錯過。異類之家使用蘋果醋調味,減少鈉含量,晚餐吃完後,半夜不會一直爬起床喝水,這一點可是妦最愛的地方。吃得當下美味順口又百搭;餐後無多餘後遺症阿!
先將結頭菜切丁拌入蛋液內,在鍋內倒入食用油,今個兒要做烘蛋油得多一點。熱鍋邊煎整個蛋開始膨脹起來囉!跟菜脯蛋有異曲同工之妙卻多了韓式結頭菜微辣度,以及菜扣本身清新口感。哇!一上桌根本來不及補捉家人用餐畫面,就被秒夾光。男女老少都愛的一道。
莫姑娘 異類泡菜-韓式泡菜
莫姑娘 韓式泡菜有大、小辣之分。端看食用者喜愛,像妦是拿來做料理,平時只有小辣的我,也一併會帶入大辣,大辣加入食物中反而成為畫龍點睛之妙用。有沒有人跟妦家一樣,一頓飯可以簡單但一定得有道可以下飯料理,台語講要可以ㄍ一ㄠ ㄅㄣˇ。這道韓式泡菜豆腐即是超簡單又物超所值阿!
一塊傳統豆腐切薄塊後,倒入食用油後先下鍋小煎一下。倒點水再加上韓式泡菜-小辣拌炒後悶燒,讓豆腐吸湯汁整個口感會很豐富呦!晚上一歲七個月的球球也跟我們一起正常吃,因此妦放的韓式泡菜是小辣,又加過水後更是迷你辣度,過程中最多只再加幾滴醬油讓色彩深度些,不再多放其他調味料。
硬體設備符合政府規定的合格工廠,軟體方面則採用韓國進口的大白菜,讓整個泡菜不會因為放置過久而顯軟;另外用天然的「蘋果酵素」下去發酵取代快速的魚露(用魚露容易轉酸喔),還加入臺灣的「生鮮辣椒和蒜頭」。一瓶泡菜如此「搞工」。
黃金泡菜炒空心菜,源自蝦醬空心菜靈感,整個空心菜變得好清甜阿!甜入口微微酸緊跟在後頭。記得喔,起鍋前加入一把蒜末炒會意外發現超搭的。
韓式泡菜炒豬肉,只要泡菜不用其他調味料,最多滴幾滴醬油上色即可。妦爆冷門快炒一試成主顧,出門一大盤幾塊至少佰元起跳,在家輕鬆做整個省很大。不需功力只要照順序下料炒熟就好。
清蒸泡菜鱸魚;泡菜炒香腸隨興炒自由搭,因為莫姑娘 異類泡菜採用天然蘋果酵素,讓妦吃完不死鹹不用狂灌水去廁所報到,整個自由料理變得好開心,更重要是能讓簡單平價食材豐富度大幅提高,全家亦吃得開懷不已。對囉,另外還有大罐裝,喜歡的人或是需要大量訂購的,可另外詢問店家,有問有優惠啦。
店名:莫姑娘異類泡菜
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