這一次不做觀光客,不單採葡萄,要做半天的葡農。 

 

我們一群陌生朋友因為「農業漂鳥網」的田野體驗活動群聚在彰化二水。樸實古意的街景如果不是參與活動,應該很難踏進來吧!首站來到回農青年「許慈良」的葡萄園,小巴停靠後,得用走的才能進入,而這段距離是慈良每天必經之路。 

許慈良人如其名,慈和又良善,曾為了經濟問題做過業務員的他,巧妙的將已身優點發揮,熱情主動用著簡單的話語為我們這群門外漢解說種植過程。團員開口第一句話:「為什麼你要回來種葡萄?」,慈良笑笑的說:「因為自己愛吃,所以想種出更好吃的葡萄!」

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葡萄一年有兩次產季,另外配合產季調節可以產到三季。葡園對於蟲害有些防治方法:對天上飛的得在棚架上方用一層網子來防止鳥啄食;對地上爬的葡萄枝上得掛上塑膠碗與寶特瓶中段框住,防止蝸牛侵入。一切的努力卻抵不過八八水災的侵襲。即使是位居中台灣,龐大的含水量使得本應熟成的葡萄產生了「裂」果。巨峰葡萄最甜美的顏色是深黑紫色,恰巧遇到轉色期時,無情的風雨摧毀了巨峰,這一次的收成很不好,我們連忙的問慈良可以找出最棒的巨峰讓我們這群都市ㄙㄨㄥˇ比較一下。慈良只能很無耐的說:「這一季,沒有特優的巨峰了!」即便如此,我們吃到只能算中優的葡萄還是覺得鮮甜,有硬度。

 

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慈良教我們,葉片、水質、土壤是影響葡萄美味的關鍵因素。葉子太少(低於十六片)、葉子太多都會影響到光合作用,這樣的影響讓葡萄無法著色完成,著色不足影響到香氣與甜度。 

這裡的葡萄比市面上較硬些,咬起來有口感,不會一整個軟趴趴,原因在於使用濁水溪的來灌溉,利用濁水溪內含的礦物質才能栽種出這樣的好品質。土壤用的是沙質土壤,它不深只要水一多便會往下沉,讓葡萄不會吸收過於的水量。

 

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最後慈良要讓我們體驗更大的不同:自己採、自己包裝!倒三角型是最漂亮的,遇到裂果得先剔除不然等它壞了可是會影響到原先的好果,接著再放入特製三角型包裝袋內,一包要放五百公克左右,將紙袋左右折進去後,再從中間折起用膠袋封好,一包葡萄變完成了!

 

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頭家嬤一個人包辦了我們的二十多人份的中餐,一邊招待我們還一邊拿起自釀自己吃的醋與果醬請我們品嚐,讓葡萄能更多元化!每一道菜都是兩份,飯是另一位回農青年「宏意」種植的台梗九號。吃下去外Q內軟,一顆飽滿的飯含水量適中,慢慢咀嚼還聞的到新鮮米飯香氣。

 

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看過了創意市集C家電也想看看台灣的農夫市集嗎101011號在台北建國花市由行政院農委會漂鳥計畫主辦的回農青年農夫市集有邀請到ㄚ妦介紹的慈良來參加你可以近身來看看他的個人風格與栽種出來的巨峰

 

慈良的介紹:http://straybirds.coa.gov.tw/show_product.php?uid=40

慈良生產日誌:http://agsafe.blog.coa.gov.tw/index.php?blogId=23

 

碎碎念1挑選葡萄的方法

1.倒三角最漂亮,梗越綠表示越新鮮。

2.買回後報紙沾溼包起來保存。

3.要吃前一顆顆剪下用兩匙麵粉洗淨即可。

 

碎碎念2:葡萄品種。

蜜紅葡萄呈亮紫紅色;巨峰葡萄呈深紫黑色。因此...買到黑紫色的蜜紅葡萄表示它中毒快壞了,買到紫紅色的巨峰表示你被當有錢大爺給坑了!

 

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請看續集:田野體驗(二)梗稻、秈道、糯道傻傻分不清

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