用完餐後我們來到「宏意」的家。而這次面對曬的黑黑的宏意,咱們這群以女性為主的吃喝玩樂團第一個問題是:「請問你幾歲ㄚ?」,大概沒料到第一個問題竟是這樣,他露出靦腆的笑容開朗的說:「我是六年一班的!當初參加回農青年計劃時是以最高齡三十五歲參加。」

 

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宏意目前種植的稻米以台梗九號、十六號為主。聽到此,不解的我們實在不知道為什麼稻米要叫「台梗」?號碼越後面的越好嗎?我們只知道台梗九號、十六號很有名卻怎麼都不會分。宏意特地拿出稻米的產品圖來讓我們瞧瞧,稻米的長相,但這樣還不能滿足我們,更深入的區分是由同行參加的長官為我們詳加解說。 

 

梗稻:一般市面稱蓬萊米,主要是圓型。傳統的台灣米、日本米即為梗稻。

秈(ㄒ一ㄢ)稻:又名在來米,主要為長型,泰國米即為秈稻。

糯道:最常見的就是糯米,吃粽子時常看到。 

至於聽到「台梗」或是其他名稱的米,則是以第一次產出時是哪邊的產銷班做出來的或是當初是找誰去認證的,有時候名字會用認證人的名字來命名。因此號碼不見得越後面就表示越新,事實上台梗十六號比九號還要早出現在世上。這樣的解說讓我了解稻米的不同。也在當下ㄚ妦才了解原來這次的漂鳥活動,不止是企劃主辦人先行探勘後,到各大論壇找尋有興趣的朋友,之後還陪同我們一起前來,而熟知漂鳥計劃的長官們也前來相挺。回農的宏意是實務派而理論就交由長官為我們講解。

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稻米收到後第一站先來烘乾,一般收成時的稻米含水量是30%,透過烘乾機讓稻米的保水量維持在14%。烘乾的時間要一天,機器雖然可以設定濕度但是還是得人工再去確認,確認後再打用太空包打包,這時我們稱為「乾穀」。

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 第二站是剝殼、研磨,之後進入選石機與碾米機,機器會將白米、米糠做成分類。宏意的機器是拆人家已經不用或是二手買進,這些一台台不起眼的設備也得好幾十萬來購買。有的時候白米行銷不出去,宏意也會賣乾穀,他一直很希望能做出自己的品牌,只是這一次的八八水災,早先判斷應該是風雨強大,所以將灌溉水先放掉。卻沒想到水災躲過了,八月九號老天爺送來一陣陣北邊吹來的焚風,沒有預期的水可以讓稻米防範焚風,現今我們看到的稻田是他已經花一個月補秧的結果。

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 稻米栽種後三十天會開始分枝分出的枝是未來稻穗的家但如果錯過了這黃金三十天即使後面補給稻米所需要的營養讓它能順利分枝但卻再也長不出稻穗。而這次的水災讓它們分枝晚了。「種田人是靠天吃飯」沒有埋怨的時間,黑色的皮膚代表著樂觀。 

宏意還告訴我們個小秘密,這也是他為什麼要回農的原因。本職是米廠的外務,每次賣出去的米都是標榜濁水溪、秀姑巒溪,怎麼客戶每次的評價都不一,深入了解後才知道許多不肖商人,是只有袋子上寫濁水溪、秀姑巒溪,但裡面裝的是從國外買進的米(還不是本土台灣較差的米,是更差的!)

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在台灣我們有一群為理想努力耕作的農夫,他們的產品需要更多人的支持。農委會在推廣二維條碼,註明產地,現在的米也是有身份證的。宏意的米在10月24、25會出現在台北市政府廣場。新鮮的米會聞到米香,一年兩次產期,宏意只賣的新鮮米。

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灌溉水一樣是來自濁水溪,這裡的水質特別適合種米,因此宏意的米在碾米過程中,我們還聞的到米香,中午吃的時候吃的到外Q內軟的飽滿扎實的口感。

黃宏意回農青年介紹:http://straybirds.coa.gov.tw/show_product.php?uid=28

黃宏意生產日誌:http://agsafe.blog.coa.gov.tw/index.php?blogId=38

 

 

田野體驗(一) 回農青年慈良的葡萄趣請看這裡

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