田野體驗（二）梗稻、秈道、糯道傻傻分不清－妦の一家大小事

用完餐後我們來到「宏意」的家。而這次面對曬的黑黑的宏意，咱們這群以女性為主的吃喝玩樂團第一個問題是：「請問你幾歲ㄚ？」，大概沒料到第一個問題竟是這樣，他露出靦腆的笑容開朗的說：「我是六年一班的！當初參加回農青年計劃時是以最高齡三十五歲參加。」

宏意目前種植的稻米以台梗九號、十六號為主。聽到此，不解的我們實在不知道為什麼稻米要叫「台梗」？號碼越後面的越好嗎？我們只知道台梗九號、十六號很有名卻怎麼都不會分。宏意特地拿出稻米的產品圖來讓我們瞧瞧，稻米的長相，但這樣還不能滿足我們，更深入的區分是由同行參加的長官為我們詳加解說。

梗稻：一般市面稱蓬萊米，主要是圓型。傳統的台灣米、日本米即為梗稻。

秈（ㄒ一ㄢ）稻：又名在來米，主要為長型，泰國米即為秈稻。

糯道：最常見的就是糯米，吃粽子時常看到。

至於聽到「台梗」或是其他名稱的米，則是以第一次產出時是哪邊的產銷班做出來的或是當初是找誰去認證的，有時候名字會用認證人的名字來命名。因此號碼不見得越後面就表示越新，事實上台梗十六號比九號還要早出現在世上。這樣的解說讓我了解稻米的不同。也在當下ㄚ妦才了解原來這次的漂鳥活動，不止是企劃主辦人先行探勘後，到各大論壇找尋有興趣的朋友，之後還陪同我們一起前來，而熟知漂鳥計劃的長官們也前來相挺。回農的宏意是實務派而理論就交由長官為我們講解。

稻米收到後第一站先來烘乾，一般收成時的稻米含水量是30%，透過烘乾機讓稻米的保水量維持在14%。烘乾的時間要一天，機器雖然可以設定濕度但是還是得人工再去確認，確認後再打用太空包打包，這時我們稱為「乾穀」。

第二站是剝殼、研磨，之後進入選石機與碾米機，機器會將白米、米糠做成分類。宏意的機器是拆人家已經不用或是二手買進，這些一台台不起眼的設備也得好幾十萬來購買。有的時候白米行銷不出去，宏意也會賣乾穀，他一直很希望能做出自己的品牌，只是這一次的八八水災，早先判斷應該是風雨強大，所以將灌溉水先放掉。卻沒想到水災躲過了，八月九號老天爺送來一陣陣北邊吹來的焚風，沒有預期的水可以讓稻米防範焚風，現今我們看到的稻田是他已經花一個月補秧的結果。