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台中北屯區太原鴻瑩活海鮮9  

  

別人是忠孝東路走九遍,如果你還傻傻在台中華美西街走兩遍,硬是找不到上回那「椒鹽鮮魷」活躍於口中,嫩QQ滑溜溜甜滋滋倘佯入喉的綜合生魚片,別誤認自己是鬼打牆記憶錯亂,其實是老闆悄悄搬家了 

 

台中北屯區太原鴻瑩活海鮮1

 

剛搬過來太原約三個月的「鴻瑩活海鮮」,店面比之前大。全新裝潢跳脫海鮮店略帶昏暗刻版印象,座落於轉角處,明亮潔淨迎接客人道來。

 

台中北屯區太原鴻瑩活海鮮4

 

  台中北屯區太原鴻瑩活海鮮2

 

餐廳有兩個進出門,中間為餐廳主要出入口,左邊則是漁貨區。好奇的我們,大辣辣的直接進入漁貨區。上頭掛著菜單,但實際上...它是參考用的啦!好多內行菜色可是沒顯示在上頭的,有些大食材要預定、有些則要看當天漁貨為何。 

 

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老闆係從海鮮餐廳料理世家做起,從父執輩開始在苗栗苑里經營海鮮餐廳,之後在台中華美西街開店13年。自有漁船加上妹婿漁船,供應餐廳饕客食用,不夠的食材還得一大早到漁搶貨。

 

野生午仔魚+麵線」濃郁麻油湯頭竄進麵線內,麵線絲絲分明帶著魚鮮與麻油香,有別於傳統吃麵線口感,午仔魚不含腥味加入湯頭熬煮後,提煉肉質口感

 

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這一道是在場每個人皆推荐一道料理,口感溫醇加入麻油讓怕冷的人也能大塊朵頤,海鮮美味。沒想到海鮮跟麵線還能這麼混搭。 

 

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「椒鹽鮮魷」客人最愛,點菜率超高,超級下酒菜。外面看似沒什麼,一咬下去才知道為什麼大家都愛它。一口送入嘴內,外頭先嘗到像蝦味仙滋味,咬下後是魷魚彈牙口感被鎖在其中,一口接一口,妦不自覺吃了好多。

 

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 台中北屯區太原鴻瑩活海鮮7

 

「帝王蟹腳」。好的東西用清蒸便知優不優。這間店料理不添加多餘調味料,幾乎都以簡單烹調手法帶出食材特色。

 

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「芒果蝦仁」。如果不是「芒果蝦仁」與「黎蒸龍膽石斑」這兩道菜,妦真的會忍不住一直想:店家特色到底在哪裡?想吃鮮甜要吃現撈,到漁港去吃就好了阿!要裝潢乾淨一點的,就再多花一點錢嘛!若是想要調味再簡單一點的,只好龜毛再多比較一下。 這裡除了地理上靠山不靠海(不用特地跑漁港),店內約三、四成是自有漁貨外,到底還有什麼是非來這邊吃的呢?

 

綜合以上特色外,還有一點:它能把不同水果搭配漁獲特色當做一道料理。這樣的手法可是大餐廳主廚才會做的喔!菜色與食材讓人不自覺有高檔的感覺。

 

台中北屯區太原鴻瑩活海鮮9

 

妦超愛的厚切生魚片,個人喜歡能大塊朵頤又很精緻食材高檔美食。吃東西千萬別叫我小家碧玉。若是看到我文雅到不行,別懷疑是裝的。裡頭還有黑鮪魚,生魚片還排列成雕花狀,原來海鮮料理也能吃得很高檔。

 

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一盅盅的是先前提到的黎蒸龍膽石斑」。下頭是用中藥浸泡2~3天,去除腥味的「一品鵝肝

 

黃老闆略帶靦腆不多話。我們問他:搬過來有通知老客人嗎?他笑笑著搖頭。

「那...搬過來是店面變更大嗎?」他露著笑微微點著頭。

看來外頭那堆死忠客,是靠自己本能衛星導航找上門的!

 

 

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【店家資訊】

 
位置:台中市北屯區太原路三段907號



電話:04-24364077、0955-667-195



時間:10:00~02:00、17:00~20:00,全年無休。



包廂共4間,可容納10~40人。

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  • 路人甲
  • 我吃他們的生魚片回去就拉肚子上吐下瀉了根本不新鮮都是騙人的
  • 哇,真的喔!那你有跟店家講嗎?也有可能當時食材沒處理好囉!不過ㄟ....你跟樓下那個吃過的人應該是同一位吧!因為你們的IP 位置是一樣的。這樣分開發言會讓人有不善的聯想耶!

    lin5555 於 2014/07/24 21:15 回覆

  • 吃過的人
  • 我吃他們的蝦子就全身有一顆顆紅紅的又養我還去看皮膚科醫生還說這種症狀是不新鮮的東西少吃了
  • 那個...回覆同上。謝謝^^

    lin5555 於 2014/07/24 21:15 回覆