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開胃料理一直是妦的弱項,大熱天全家都吃不太下,嘗試用 純天然辣椒醬 【小范私房手作干貝小魚乾辣椒醬】做三道開胃料理+1道主餐炒麵,讓全家能吃得消暑。一共要做的四道料理有:干貝小魚乾炒麵、冰涼干貝豆腐、小范鹹蛋苦瓜、冰鎮南瓜小魚干。

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既然要開胃選的是用朝天椒獨家配方辣椒醬-小辣。利用辣度增添食指大動欲望。喜歡吃辣的還有中辣大辣共三種辣度可以選,不同辣度有不同驚喜呦。

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【干貝小魚乾炒麵】有開胃菜更要有主餐阿!不然開了胃,嘴饞了怎辦呢?!

材料:

1雞蛋兩顆

2油麵一斤

3洋蔥、紅蘿蔔切絲

4醬油或醬油膏

5干貝小魚乾辣椒醬

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作法:

1雞蛋炒半熟起鍋備用

2洋蔥、紅蘿蔔炒軟後加入油麵與1杯水,再度拌炒。

3加入干貝小魚乾辣椒醬一起炒後,再倒入半熟蛋。

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干貝小魚乾添加辣椒醬即便主餐都會開胃。

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三分鐘料理 【冰涼干貝豆腐】菜名是亂發想的,看到菜名自動清涼許多。

材料

1雞蛋豆腐一盒

2黃瓜半條切塊

3絞肉80g

4干貝小魚乾辣椒醬

5醬油或醬油膏

作法

1雞蛋豆腐切成8等分,每一等分中間挖洞

2絞肉與被挖起的雞蛋豆腐一起拌炒,不起鍋呦

3鍋內倒入醬油與干貝小魚乾辣椒醬,全部一起呈起

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起鍋後本身便是道很下飯料理,用干貝小魚乾辣椒醬宅配送到府做料理,很夠味且層次變化多,也因此少用了蒜頭...辛香料做配件。只單單用醬油或醬油膏調味即可,整個備料過成省下很多時間。

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將炒好的配料用小湯匙塞進雞蛋豆腐內,疊上小黃瓜,大功告成。哈尼尼跟妦都不小心吃掉對方的份,害得我只好再煮一次!尤其家中剛好有自製台式泡菜,將裡頭的一起醃的小黃瓜疊上,放上顆話梅,非常簡單又能端上桌宴客料理。

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小范鹹蛋苦瓜】家常菜多了一道送禮推薦醬料,整個提升豐富起來。

材料:

1搗碎鹹蛋一顆

2苦瓜半條切細片狀

3干貝小魚乾辣椒醬

4醬油或醬油膏

作法

1苦瓜下油鍋後加水悶熟。

2加入鹹蛋、干貝小魚乾辣椒醬、醬油拌炒,起鍋。

又是道5分鐘完成料理,苦瓜切的夠細悶熟時間大幅縮短,能快速出好菜呦!

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臨時加碼料理【冰鎮南瓜小魚干】是道得見人見智,適合喜歡鹹甜搭配吃的人。

材料:

1金輪南瓜小顆1

2干貝小魚乾辣椒醬

作法:

1取南瓜切開後取蓋頭的地方,加入干貝小魚乾辣椒醬蒸熟

2冷卻後放入冰箱置涼

香甜南瓜與鹹辣干貝小魚乾,最後用冰鎮吃法,可以當一道點心時刻亦可以當一頓主餐來食用。選用金輪南瓜原因是它好看嘛,品質較穩定不容易失手挑錯。

 

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