妦の一家大小事

吃辣舒壓、夠香夠辣是最近喜愛獨食寫照！

連生兩個小孩，從懷孕、生產完直到配合嫩嬰副食品，總是得被迫避開各式辣度醬料（中間還是有偷嘗辣啦）直到今年大寶念幼兒園減少共食時光、才徹底從海味辣椒醬獲得解封。

辣椒醬怎麼吃才對味呢？

微辣的妦建議大夥可以嘗試方法：

辣椒醬吃法推薦【有料】的會更好搭。

單享用是配飯辣椒醬（只有辣椒配飯怎說都怪怪的吧？！）拿來做成料理，整個竄起食材鮮美度諦造高峰。源自私房推薦辣椒醬、同時亦是網購辣椒醬推薦名單的火鳥麻麻評價極佳，衝著這點，一起來做辣菜啦。

主角三兄弟：XO金絲干貝、干貝丁香、辣椒小卷。一共做成料理的是：

親子XO金絲干貝梅干炒肉，沒看錯，是親子享用的呦。

干貝丁香煎嫩豆腐與拌鮮菇

辣椒小卷炒高麗菜

XO金絲干貝梅干炒肉

鄰居阿嬤自製的梅干菜越陳越香，少掉市售的死鹹，增添活跳跳香氣，清洗過後勁泡軟的梅干水，拿來醃絞肉，再加點醬油、一大匙XO金絲干貝。

入鍋大火炒，加入小孩很會挑掉的紅蘿蔔絲，拌炒過程中再加一大匙XO金絲干貝，創造不同風味。瞎米？！我聽到你的心底話了：給小孩吃辣，你這媽媽太無天良了。

其實4歲球球是連胡椒辣都不能接受的小孩（這你就知道我忍著想吃辣的念頭有多久了）透過料理烹調手法，將辣融入其中，卻又採用其香勾勒幼童願意多吃一口飯。

另一個則是比例問題，妦放了雙倍肉、4倍紅蘿蔔絲以及有香氣沒鹹度的梅干水去調合，豐沛食材創意度省得一家老小吃膩阿。拿來當便當菜，冰箱常備菜想吃隨時有，還不會變味道呦。

火鳥麻麻辣椒醬好吃嗎？

我想看著埋頭苦吃的A嘟，配飯吃光光；，另一頭球球也大塊朵頤，應該是好吃！

干貝丁香煎嫩豆腐與拌鮮菇

香煎嫩豆腐煎好後，中間畫刀，擺上干貝丁香大人份量多一點；幼童則是加一條小魚乾或是一小顆干貝。平價簡單食材因為干貝而晉升成為宴客料理。

鮮菇則是伴著干貝丁香下鍋一起炒，再加點薄芡。杏鮑菇吸取其辣度湯汁整個活跳跳起來。

辣椒小捲炒高麗菜

我●要●吃●辣！

這道突然想吃辣的咱們下重本啦，壓力大就吃辣舒壓、美味當前刺激味蕾讓煩人事先擺一旁，冬日清甜高麗菜因為辣度而更張顯其甜辣風，小捲脆度一口咬下，嘴巴咀嚼更令人紓壓不已。嗜重辣的人多加幾匙超滿足的。

火鳥麻麻不死鹹又很百搭，若XO金絲干貝絲絲入扣；干貝丁香小魚香噴脆度口感；辣椒小卷更是一絕，硬挺略大的小捲口感更是滿滿。喜愛辣的不容錯過，若是平常家中甚少海味的人更是料理大幫手，神隊友。

哪裡找呢？

官網：火鳥麻麻 - 壓力大就吃辣

粉絲專頁：火鳥麻麻 - 壓力大就吃辣

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