妦の一家大小事

重回曾待10年半的第二故鄉—新竹，路過超過一甲子的「新美乃斯食品行｣，彎進中正路96巷內，今日要品嘗的是599無菜單料理名古屋料理亭。網路上食記百百款，每一篇食記內容驚奇讓人發現幾乎不近相同（頂多幾樣類似的，相似度不到50%）！

許多無菜單料理，吃2-3次便差不多。可它們家店長兼外場兼創業者的理念稍稍與一般無菜單料理不同，很重視擺盤！並且「讓利｣將利潤回饋到食材本身；「幽默｣妦事前詢問假日早上10：30開門了嗎？

「應該只看到鐵門吧！｣他回的。

麻雀雖小五臟豐富，入門可看到吧台廚房。

店內101間彌足珍貴包廂，家庭、公司聚餐好位置！可塞6-8人。

四人座位區有三張，咱們則是坐在NO2位置。

2人小世界則建議坐在吧台區更有Fu呦。

罕見的建議菜單瞄瞄就好，因為「食｣在太多，可以單點亦可以選擇無菜單料理吃到飽。我們是混搭版，一份599無菜單料理+數道單點食材。重覆性質更不高變化更多，唯一的問題是混搭版的部份：599便沒有吃到飽服務呦，上完一輪即停。

若是兩人皆選599無菜單吃到飽，上完一輪後，若沒有吃飽則看廚房有什麼食材便上什麼，當然可能一直吃到貴貴料理，吃足17道；亦有可能上壽司塞滿你的胃，一切看個人因緣啦！

茶碗蒸一份點給球球吃的，另一份則是599內含。可惜她無緣不能嘗鮭魚卵。吃起來噗滋滋在舌頭裡化開。下頭滴入蜂蜜的開胃醋飲，攪一攪風味更不同。

店家果真重視擺盤，小小一盤開胃四溢。

本來以為附湯只是一碗味噌湯，有點給它小失望，一撈起來不得了！原來料都沉下去。如果多人來點599的話，則是一次上組合鍋。

下酒必點【現包現捲培根串】利用培根捲起秋葵、剝皮辣椒，單吃超級鹹的，妦還跟哈尼尼使眼色，只見曾酒肉人生的哈尼尼淡定的說：這是配299生啤酒暢飲的！清涼生啤酒略苦搭上鹹鹹培根串，苦鹹苦鹹這才對味。

力薦好味道，龍蝦沙拉pizza，飯當基底真實的將龍蝦沙拉包裹在裡頭。高檔增進飽足感卻又吃得恰到美味。

ㄙㄨㄚˋㄙㄨㄚˋ一下子便下肚。

店家主打之一「生小四料理｣現流生蚵，全部哈尼尼一個人包辦！

反樸歸真即使是壽司亦吃得到它的用心。

早期日式無菜單料理主廚先上主餐包括：刺身、烤物...等上完以後才會上到壽司，精緻食物先用完後再加以壽司增加飽足感。我們則是為了給球球吃的。

開業至今上菜次數不超過20次的現流明蝦。現流肉質更緊密，蝦子界應該也有肌肉蝦吧！ㄟ...來新竹名古屋料亭不知道點什麼可以考慮599無菜單料理，有喝酒的則+299生啤酒暢飲，除此之外便是看別人桌上點什麼，主動詢問啦，畢竟有圖有真相。

感謝球球大小姐在燈光美氣氛佳中熟睡去也。讓媽媽重回小姐能優雅用餐，愛吃魚喜吃魚慢慢享受廚師料理的鮮美味。

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亦是我們兩個力薦商品烤鰻魚，難得有致一同都喜歡。

寫在後面小故事：

曾經因為廚房食材問題，讓原先客源不絕的料理店忍痛收起，重新再出發的店長兼創業者，將食材採買工作攬在身上。營業時間內，他是外場打雜小弟，面對客人詢問599無菜單料理，他開口說出另人吃驚的第一句話：評價兩極。

有人嘗17道菜亦有人不滿（妦猜擦想是跟壽司有緣的人吧），很直接的告知，讓在旁聽聞的妦都覺得他果敢阿！（詢問的女客也嚇了好一大跳）營業時間外是他另一個採買工作時間的開始。而廚房烹飪重責交予信任的股東夥伴，團隊合作方能永續下去。

新竹名古屋料亭

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餐廳位置：新竹市中正路96巷4號1f
服務專線： 035277155
營業時間：平日17:30–03:00

假日11:00–14:00、17:30–03:00(周一公休)

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